Met het Nationaal Preventieakkoord streeft de Rijksoverheid naar een rookvrije generatie, minder overgewicht en minder overmatig alcoholgebruik. Om dit doel in 2040 te behalen, zijn afspraken gemaakt met meer dan 70 maatschappelijke organisaties.
Wij vroegen ons af: hoe gaat de zorgchef hiermee om? In hoeverre voelen zij zich verantwoordelijk voor de gezondheid van hun bewoners?
Drie chefs delen hun visie op gezond genieten in de zorg:
Raymond Hassink
"Ik leef liever nog vier weken met lekker eten, dan acht weken tegen mijn zin in eten", grappen de bewoners van Zorgcentrum de Posten in Enschede weleens. Chef Raymond Hassink kan zich daar wel in vinden.
“Genieten staat bij ons bovenaan. Ik maak het mensen graag naar hun zin. Eten is verbindend, het brengt bewoners samen en geeft ze het gevoel ergens bij te horen.
We koken elke dag verse en bekende gerechten, met voldoende groenten uit het seizoen en veel afwisseling. Zo gaan gezondheid en genieten prima hand in hand. Alles draait om aandacht. Van luisteren naar de persoonlijke wensen van bewoners tot aan het uitserveren van een mooi opgemaakt bord in smaak en kleur.”
Alles draait om aandacht.
Mischa Ribbers
“Als je werkt in de zorg, heb je automatisch de missie om mensen gezond te laten leven”, is de overtuiging van Mischa Ribbers. Als culinair coach bij Zorggroep Elde Maasduinen voelt hij zich verantwoordelijk om toekomstgericht te koken.
“Ik serveer graag de maaltijden van vroeger, maar wel met de kennis en kunde van nu. Een duurzame maaltijd die bijdraagt aan de gezondheid. Uiteraard stap voor stap.
Het is de kunst om nieuwe dingen langzaam te introduceren binnen de zorg. En als bewoners de verandering omarmen, is het een hele dankbare doelgroep waar je echt iets voor kunt betekenen. Zo hebben de vegetarische balletjes inmiddels de voorkeur boven de gehaktballetjes.”
Vernieuwen doe je stap voor stap.
Jankees de Beer
Als teamleader keuken bij Rijnwaal Zorggroep gunt Jankees de Beer de bewoners vooral een waardig leven. “De mensen in een verzorgingstehuis hebben al zo weinig regie. Laten we dan in ieder geval zorgen dat wat ze eten vers is, lekker is en aansluit bij persoonlijke wensen."
Wij zorgen elke dag voor een uitgebalanceerde maaltijd volgens de Schijf van Vijf. Er zijn vier menucycli van dertien weken. Daarin koken we met de seizoenen mee. Maar als iemand een keer liever een kroketje met friet wil, dan regelen we dat. Dat is misschien even iets minder bevorderlijk voor de gezondheid, maar goed voor het welzijn.
Gun mensen hun pleziertjes. Het gaat erom dat ze samenkomen en genieten. Dat mensen uitkijken naar het eetmoment is voor mij het grootste compliment.”
Gun mensen hun pleziertjes.
Zorgchefs maken kans op 1 van de 12 #SAMENZIJN concerten
Knorr Professional helpt je om jouw restaurant te vullen met lachende gezichten. Plaats een bestelling en maak kans op een bijzonder optreden van Willeke Alberti, Het Danspaleis of Diva Dichtbij!
