Zilveruitjessoep met peterselie

Name: Zilveruitjessoep met peterselie
Yield: 10
Ingredients: 500.0g zilveruitjes; 0.0l water; 25.0g Knorr Professional Runderbouillon Gelei opbrengst 32L; 50.0g truffeljus; 20.0g Madeira; 0.0tak platte peterselie

Zilveruitjessoep met peterselie – Recept

Een moderne variant op de klassieke uiensoep. Door de uitjes licht te roosteren krijgen ze een intensere smaak.

...

Garnituur

zilveruitjes 500.0 g

Bouillon

water
Knorr Professional Runderbouillon Gelei opbrengst 32L 25.0 g
Knorr Professional Runderbouillon Gelei opbrengst 32L

18 36 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

800 gr € 17,92

2 x 800 gr € 35,84

Knorr Professional Runderbouillon Gelei opbrengst 32L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
truffeljus 50.0 g
Madeira 20.0 g

Opmaak

platte peterselie

Soepen

Een moderne variant op de klassieke uiensoep. Door de uitjes licht te roosteren krijgen ze een intensere smaak.

...

Bereiding

Garnituur
Maak de zilveruitjes schoon en halveer ze.Doe ze in een vacuümzak en kook ze op 85°C gedurende 35 minuten.Maak de vacuümzak open en giet de zilveruitjes met het kookvocht in een teflonpan.Glaceer de uitjes tot ze gaan kleuren.
Bouillon
Breng het water aan de kook en voeg de runderbouillon toe.Voeg de truffeljus en de Madeira toe.
Opmaak
Pluk de peterselie en voeg deze aan de bouillon toe.Verdeel de uitjes over de borden en giet de bouillon erbij tot ze net niet onder staan.

Soepen