Zeebaars met pastinaak en Hollandaise

Name: Zeebaars met pastinaak en Hollandaise
Yield: 10
Ingredients: 800.0g zeebaarsfilet; 0.0g geklaarde boter; 0.0g zout en peper; 1.0kg Pastinaak; 2.5dl Knorr Professional Garde d'Or Hollandaise Saus 1L; 100.0g Hollandse garnalen; 2.0g bieslook, fijngesneden; 0.5g Hellmann's Citrus Vinaigrette Vloeibaar 1L

Zeebaars met pastinaak en Hollandaise – Recept

De pastinaak is weer helemaal terug en al lang geen “vergeten groenten “meer. De ivoorkleurige wortel heeft een intense, aromatische en kruidige smaak. En is zeer geschikt voor puree, stoven, roosteren en frituren.

...

Zeebaars

zeebaarsfilet 800.0 g
geklaarde boter
zout en peper

Pastinaken

Pastinaak 1.0 kg

Saus

Knorr Professional Garde d'Or Hollandaise Saus 1L 2.5 dl

Garnalen

Hollandse garnalen 100.0 g
bieslook, fijngesneden 2.0 g
Hellmann's Citrus Vinaigrette Vloeibaar 1L 0.5 g
Hellmann's Citrus Vinaigrette Vloeibaar 1L

12 71 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

1 l € 11,79

6 x 1 L € 70,75

Hellmann's Citrus Vinaigrette Vloeibaar 1L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)

Hoofdgerechten

Vis

...

Bereiding

Zeebaars

Kruid de zeebaarsfilet met zout en peper en bak deze in de boter.
Pastinaken

Schil de pastinaken en rooster een gedeelte ervan in de oven. Snijd een gedeelte in dunne plakken en frituur deze krokant.En maak van de rest een gladde puree.
Saus

Verwarm de Hollandaise saus en giet deze in een siphon.Zet de siphon onder druk met een patroon en houd deze “au bain marie” warm.
Garnalen

Meng de garnalen met de bieslook en de citrus vinaigrette.
Opmaak
Leg de zeebaars op het bord en spuit de pastinaakpuree erbij.Verdeel de oven geroosterde en de krokante pastinaak erbijMaak af met de garnalen en de Hollandaise.