Zalmforel met geroosterde pompoen en beluga linzencurry

Name: Zalmforel met geroosterde pompoen en beluga linzencurry
Yield: 10
Ingredients: 800.0g zalmforelfilet; 0.0g zout & zwarte peper; 0.0g suiker; 0.0g olijfolie; 0.0g zest van citroen; 1.0st flespompoen; 5.0g vadouvan; 0.0g zout en peper; 150.0g Beluga linzen; 40.0g gele winterwortel; 40.0g oranje winterwortel; 2.0dl Knorr Professional Garde d'Or Kerriesaus 1L

Zalmforel met geroosterde pompoen en beluga linzencurry – Recept

Dit gerecht is geinspireerd door twee sterren chef Magnus Nilson van restaurant Faviken in Zweden.

...

Bereiding

zalmforelfilet 800.0 g
zout & zwarte peper
suiker
olijfolie
zest van citroen

Bereiding

flespompoen 1.0 st
vadouvan 5.0 g
zout en peper

Bereiding

Beluga linzen 150.0 g
gele winterwortel 40.0 g
oranje winterwortel 40.0 g
Knorr Professional Garde d'Or Kerriesaus 1L 2.0 dl
Knorr Professional Garde d'Or Kerriesaus 1L

8 47 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

1 l € 7,90

6 x 1 L € 47,40

Knorr Professional Garde d'Or Kerriesaus 1L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)

Hoofdgerechten

Vis

Dit gerecht is geinspireerd door twee sterren chef Magnus Nilson van restaurant Faviken in Zweden.

...

Bereiding

Bereiding
- Marineer de zalmforelfilets met zout, peper en suiker en citrus zestes.
- Snijd de zalmforel in mooie porties.
- Schenk een beetje olijfolie in een passende ovenschaal en leg hierin de zalmforel.
- Zet ze vervolgens geheel onder met de olijfolie.
- Gaar de zalmforel gedurende 45 minuten op 45ºC in de oven.
Bereiding
- Snijd tien mooie plakken van de pompoen.
- Smeer de pompoenplakken in met wat olie en kruid ze met zout, peper en wat vadouvan.
- Leg de pompoen op vetvrijpapier en bak deze ca 15 minuten op 180 ºC
Bereiding
- Kook de linzen in water gaar.
- Snijd de wortel in fijne brunoise en voeg dit aan de linzen toe.
- Giet de linzen af en voeg de kerriesaus toe, en verwarm het geheel.
Opmaak
- Leg de zalmforel op de borden.
- Verdeel de linzencurry en leg daarop de pompoen.