Menu
Punten

Ingrediënten

+

Vinaigrette

  • verjus 5.0 dl
  • sjalotten, fijngesneden 100.0 g
  • lente-uitjes, fijn gesneden 50.0 g
  • honing mosterd mix 30.0 g
  • arbequina-olijfolie 250.0 ml

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P oftewel “Mise en Place”. Recepten door chefs voor chefs. 

...

Bereiding

  1. Vinaigrette

    Reduceer de verjus met de fijngehakte sjalotten.
    Hak de lente-uitjes fijn. Doe de gereduceerde verjus met de lente-uitjes en de honingmosterd in de blender.
    Mix met camelina olie (uit de streek) tot een emulsie.

    Serveertip:
    Lekker met gestoomde vis.
Cook&Save
Producten
Recepten
Winkelmand
Menu