Menu
Punten

  1. Home
  2. Recepten voor professionele chefs
  3. Vergeten groentesoep met bospaddenstoelen (op basis van groentebouillon)
  1. Recepten voor professionele chefs

Vergeten groentesoep met bospaddenstoelen (op basis van groentebouillon)

Vergeten groentesoep met bospaddenstoelen (op basis van groentebouillon) – Recept

...

Ingrediënten

−
+

Step 1

Step 2

Step 3

Created By:
Chef Edwin van Gent

Chef Edwin van Gent

...

Bereiding

  1. Step 1

    • Breng het water aan de kook en voeg al roerend de afgewogen bouillonpoeder toe.
    • Voeg de gesneden vergeten groente mix, ui en de room toe. 
    • Breng de soep opnieuw aan de kook en draai het vuur lager.Kook de soep voor tenminste 15 minuten. 
    • Pureer de soep met een staafmixer of in een blender.
    • Giet de soep terug in de pan en bind de soep met de roux.

  2. Step 2

    • Maak de paddenstoelen schoon en bak ze op hoog vuur.
    • Voeg op het laatste moment de roast umami en de platte peterselie toe.
    • Breng op smaak met peper en zout.

  3. Step 3

    • Verdeel de gebakken paddenstoelen over de borden en schep de soep erop.
    • Maak het geheel af met de croutons.
Created By:
Chef Edwin van Gent

Chef Edwin van Gent
Cook & Save
Cook&Save
Products
Producten
Recipes
Recepten
Minicart
Winkelmand
Menu
Menu