Velouté saus

Name: Velouté saus
Yield: 1
Ingredients: 9.5dl water; 0.5dl room; 30.0g Knorr Professional Liquid Concentrate Groenten 1L; 90.0g Knorr Blanke Roux Korrels 1kg; 1.0dl room; 1.0st eidooier

Saus is de basis van een gerecht, het vormt de verbindende schakel tussen de componenten op het bord.

...

Saus

water 9.5 dl
room 0.5 dl
Knorr Professional Liquid Concentrate Groenten 1L 30.0 g
Knorr Professional Liquid Concentrate Groenten 1L

21 127 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

1 l € 21,09

6 x 1 L € 126,53

Knorr Professional Liquid Concentrate Groenten 1L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
Knorr Blanke Roux Korrels 1kg 90.0 g
Knorr Blanke Roux Korrels 1kg

11 63 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

1 kg € 10,51

6 x 1 kg € 63,08

Knorr Blanke Roux Korrels 1kg is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)

Liason

room 1.0 dl
eidooier 1.0 st

Sauzen & Jus

Created By:

Edwin van Gent

Saus is de basis van een gerecht, het vormt de verbindende schakel tussen de componenten op het bord.

...

Bereiding

Saus
- Breng het water samen met de room aan de kook en voeg de geconcentreerde bouillon toe.
- Voeg alroerend de roux toe.
- Kook de veloute saus gedurende 5 minuten rustig door.
Liason
- Meng de room met de eidooier.
- Haal de pan van de hittebron en maak de veloute eventueel af met de liason.
- Laat de saus niet meer koken.