Menu
Punten

  1. Home
  2. Recepten voor professionele chefs
  3. Toscaanse broodsalade
  1. Recepten voor professionele chefs

Toscaanse broodsalade

Toscaanse broodsalade – Recept

Deze klassieke salade past helemaal in onze hedendaagse no waste gerechten. We verwerken namelijk het brood van gisteren of eergisteren als één van de basis ingrediënten door het eerst krokant te bakken en vervolgens weer zacht te laten worden met de rest van de ingrediënten.

...

Ingrediënten

−
+

Salade:

Opmaak:

  • weide kruiden 50.0 g
  • Tomaten poeder 10.0 g

Deze klassieke salade past helemaal in onze hedendaagse no waste gerechten. We verwerken namelijk het brood van gisteren of eergisteren als één van de basis ingrediënten door het eerst krokant te bakken en vervolgens weer zacht te laten worden met de rest van de ingrediënten.

...

Bereiding

  1. Salade:

    • Scheur het brood in stukjes en rits de tijm.
    • Meng het brood met de tijm, knoflookpuree en wat olijfolie.
    • Bak het brood in ca. 8 minuten in de oven krokant en laat het afkoelen.
    • Halveer ondertussen de tomaten en snijd de ui in reepjes.
    • Meng de gehalveerde tomaten met het krokante brood de ui en de vinaigrette.
    • Laat de salade een half uurtje rusten.

  2. Opmaak:

    • Verdeel de broodsalade over de borden.
    • Maak het geheel af met de weidekruiden en wat tomatenpoeder
Cook & Save
Cook&Save
Products
Producten
Recipes
Recepten
Minicart
Winkelmand
Menu
Menu