Menu
Punten

  1. Home
  2. Recepten voor professionele chefs
  3. Tomaat gevuld met rijst en feta en geroosterde paprikacoulis
  1. Recepten voor professionele chefs

Tomaat gevuld met rijst en feta en geroosterde paprikacoulis

Tomaat gevuld met rijst en feta en geroosterde paprikacoulis – Recept

Met creatieve bereidingen maak je van de simpelste groenten een verleidelijk gerecht. Wat dacht je van gevulde tomaat en paprika? Voor bewoners en cliënten is dit recept één groot feest: net alsof er een ingepakt cadeautje op je bord ligt

...

Ingrediënten

−
+

Step 1

Step 2

  • rode paprika 10.0 st
  • vleestomaten 10.0 st
  • feta 350.0 g
  • pijnboompitten, geroosterde 50.0 g

Step 3

Created By:
Chef Edwin van Gent

Chef Edwin van Gent

Met creatieve bereidingen maak je van de simpelste groenten een verleidelijk gerecht. Wat dacht je van gevulde tomaat en paprika? Voor bewoners en cliënten is dit recept één groot feest: net alsof er een ingepakt cadeautje op je bord ligt

...

Bereiding

  1. Step 1

    • Verhit de olijfolie en voeg de gesneden ui toe.
    • Voeg de gewassen basmatirijst toe.
    • Breng ondertussen een liter water aan de kook en voeg de bouillonpoeder en de kurkuma toe.
    • Voeg de kokende bouillon aan de rijst toe en roer het geheel goed om.Kook de rijst in de oven op 175°C gedurende 18 minuten onder een deksel gaar.

  2. Step 2

    • Maak de paprika’s en de tomaten schoon, vul ze met de rijst.
    • Zet ze in een ovenschaal en giet er wat groentebouillon bij.Verdeel de feta en de pijnboompitten erover.
    • Dek het geheel af met aluminiumfolie.Gaar de gevulde groenten gedurende ca 30 minuten op 160°C.

  3. Step 3

    • Rooster de paprika’s gedurende 20 minuten in de oven op 200°C.
    • Pel de paprika’s en pureer ze samen met de tomatensaus.
    • Verwarm de coulis en breng op smaak met zout en peper.
    • Verdeel de gevulde groenten over de borden en serveer de paprikacoulis erbij.

  4. Step 4

    • Voeg wat draadjes saffraan aan de rijst toe i.p.v. de kurkuma voor extra smaakbeleving.
Created By:
Chef Edwin van Gent

Chef Edwin van Gent
Cook & Save
Cook&Save
Products
Producten
Recipes
Recepten
Minicart
Winkelmand
Menu
Menu