Thaise viskoekjes met zoete chilli saus (delivery)

Name: Thaise viskoekjes met zoete chilli saus (delivery)
Yield: 10
Ingredients: 500.0g aardappels geschild; 50.0g rode ui; 100.0g bosuitjes in dunne ringen; 16.0g koriander grofgehakt; 2.0st limoenblad; 2.0st limoen; 2.0st ei; 60.0g Hellmann's Vegan 3L; 20.0g Knorr Professional Gember Puree 750g; 20.0g Knorr Professional Knoflook Puree 750g; 15.0g Thaise rode curry pasta; 30.0g maizena; 0.0g zout en peper; 100.0g Panco; 0.0g zonnebloemolie; 640.0g tonijn, blik; 0.5st witte kool; 10.0st radijs; 0.5st komkommer; 3.0st bosui; 10.0takjes koriander tak; 300.0g zoete chili saus

Thaise viskoekjes met zoete chilli saus (delivery) – Recept

Als chef wil je alleen maar het beste voor je gasten.
Dat geldt ook voor de gerechten van je menukaart als je die voor bezorging aan wilt bieden.
Met hier en daar een kleine aanpassing maak je jouw bestsellers klaar voor delivery en take a way.

...

Viskoekjes:

aardappels geschild 500.0 g
rode ui 50.0 g
bosuitjes in dunne ringen 100.0 g
koriander grofgehakt 16.0 g
limoenblad 2.0 st
limoen 2.0 st
ei 2.0 st
Hellmann's Vegan 3L 60.0 g
Knorr Professional Gember Puree 750g 20.0 g
Knorr Professional Gember Puree 750g

17 34 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

750 gr € 16,85

2 x 750 gr € 33,70

Knorr Professional Gember Puree 750g is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
Knorr Professional Knoflook Puree 750g 20.0 g
Knorr Professional Knoflook Puree 750g

17 34 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

750 gr € 16,85

2 x 750 gr € 33,70

Knorr Professional Knoflook Puree 750g is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
Thaise rode curry pasta 15.0 g
maizena 30.0 g
zout en peper
Panco 100.0 g
zonnebloemolie
tonijn, blik 640.0 g

Salade:

witte kool 0.5 st
radijs 10.0 st
komkommer 0.5 st
bosui 3.0 st
koriander tak 10.0 takjes

Opmaak:

zoete chili saus 300.0 g

Afhalen en bezorging

Vegetarisch

Hoofdgerechten

Vegetarisch

...

Bereiding

Viskoekjes:
Kook de aardappels, pureer ze en laat het geheel afkoelen.
Snijd ondertussen de rode ui, bosui, koriander en het limoenblad fijn en rasp de limoenschil.
Meng alle ingrediënten met uitzondering van de panko met elkaar en breng op smaak met wat zout en peper.
Laat het mengsel opstijven in de koeling.
Verdeel met behulp van een ijsbolknijper de massa in 30 gelijke porties.
Vorm de porties in de panko tot platte koekjes.
Bak de viskoekjes in ruim olie aan beide kanten bruin.
Salade:
Snijd de witte kool in ragfijne julienne met behulp van een snijmachine.
Snijd de radijs, komkommer en de bosui in fijne julienne.
Meng de gesneden groenten met elkaar.
Opmaak:

Verdeel de witte kool salade over de disposable bakjes en leg de viskoekjes erbij.
Verpak de zoete chilli saus in aparte disposable bakjes.