Menu
Punten

  1. Home
  2. Recepten voor professionele chefs
  3. Salade uit de tuin met honing mosterd dressing en zuurdesem croutons (delivery)
  1. Recepten voor professionele chefs

Salade uit de tuin met honing mosterd dressing en zuurdesem croutons (delivery)

Salade uit de tuin met honing mosterd dressing en zuurdesem croutons (delivery) – Recept

Als chef wil je alleen maar het beste voor je gasten.
Dat geldt ook voor de gerechten van je menukaart als je die voor bezorging aan wilt bieden.
Met hier en daar een kleine aanpassing maak je jouw bestsellers klaar voor delivery en takeaway.

...

Ingrediënten

−
+

Croutons:

  • Spelt/zuurdesem brood 4.0 sneetjes
  • boter, geklaarde

Mesclun:

  • lollo bianco 0.5 krop
  • eikenbladsla 0.5 krop
  • Radicchio 0.5 krop
  • rucola 100.0 g
  • Oost-Indische kers bloemen 20.0 st
  • Oost-Indische kers blaadjes 30.0 st
  • Klaverzuring 1.0 bakje

Opmaak::

Als chef wil je alleen maar het beste voor je gasten.
Dat geldt ook voor de gerechten van je menukaart als je die voor bezorging aan wilt bieden.
Met hier en daar een kleine aanpassing maak je jouw bestsellers klaar voor delivery en takeaway.

...

Bereiding

  1. Croutons:

    Snijd de plakken zuurdesem brood in blokjes.Bak de croutons knapperig in wat geklaarde boter.

  2. Mesclun:

    Was en pluk de sla en droog hem vervolgens met behulp van een slacentrifuge. Knip de bloemen en de klaverzuring los

  3. Opmaak::

    Verdeel de mesclun over de disposable bowls.Maak de salade af met de bloemblaadjes.Verpak de dressing en de zuurdesem croutons in aparte disposable bakjes.

Cook & Save
Cook&Save
Products
Producten
Recipes
Recepten
Minicart
Winkelmand
Menu
Menu