Risotto met pompoen, chorizo, waterkers en fazant

Name: Risotto met pompoen, chorizo, waterkers en fazant
Yield: 10
Ingredients: 0.5dl olijfolie; 24.0g Knorr Professional Groentebouillon authentiek poeder opbrengst 45L; 40.0g sjalotten; 5.0g Knorr Professional Knoflook Puree 750g; 400.0g risotto rijst; 350.0g pompoen in blokjes; 80.0g parmezaanse kaas, geraspt; 100.0g chorizo, plakjes; 0.0g geklaarde boter; 3.0st fazant, borstfilet; 0.0g zout en peper; 20.0g krokante quinoa; 1.0bos waterkers

Risotto met pompoen, chorizo, waterkers en fazant – Recept

Voor krokante quinoa, kook de quinoa in ca.15 minuten gaar en giet deze af. Laat de quinoa drogen en frituur daarna de quinoa krokant.

...

Risotto

olijfolie 0.5 dl
Knorr Professional Groentebouillon authentiek poeder opbrengst 45L 24.0 g
Knorr Professional Groentebouillon authentiek poeder opbrengst 45L

23 137 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

0,9 kg € 22,85

6 x 0,9 kg € 137,09

Knorr Professional Groentebouillon authentiek poeder opbrengst 45L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
sjalotten 40.0 g
Knorr Professional Knoflook Puree 750g 5.0 g
Knorr Professional Knoflook Puree 750g

17 34 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

750 gr € 16,85

2 x 750 gr € 33,70

Knorr Professional Knoflook Puree 750g is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
risotto rijst 400.0 g
pompoen in blokjes 350.0 g
parmezaanse kaas, geraspt 80.0 g

Fazant

chorizo, plakjes 100.0 g
geklaarde boter
fazant, borstfilet 3.0 st
zout en peper

Opmaak

krokante quinoa 20.0 g
waterkers 1.0 bos

Hoofdgerechten

Vlees

Wild

Voor krokante quinoa, kook de quinoa in ca.15 minuten gaar en giet deze af. Laat de quinoa drogen en frituur daarna de quinoa krokant.

...

Bereiding

Risotto
Bereid 1,2 liter groentebouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit wat olijfolie en fruit hierin de sjalot zonder te kleuren. Voeg de knoflook en de rijst toe en bak deze glazig. Voeg de groentebouillon en de pompoen toe, roer het geheel goed door tot het geheel aan de kook komt. Doe een deksel op de pan en zet deze in een oven van 185°C gedurende 18 minuten. Haal de risotto uit de oven en controleer of deze ‘gaar’ en smeuïg is.Meng de kaas door de risotto.
Fazant
Snijd de chorizo fijn en bak deze in weinigolie krokant.Kruid de fazanten borstfilets met zout en peper en bak deze rosé in de boter.Snijd de fazantenborsten in dunne tranches.
Opmaak
Schep de risotto op de borden en verdeel hierover de gesneden fazantenborst.Bestrooi met krokante quinoa, chorizo en garneer met takjes waterkers.

Hoofdgerechten

Vlees

Wild