Menu
Punten

  1. Home
  2. Recepten voor professionele chefs
  3. Pompoen risotto met gebakken paddenstoelen (delivery)
  1. Recepten voor professionele chefs

Pompoen risotto met gebakken paddenstoelen (delivery)

Pompoen risotto met gebakken paddenstoelen (delivery) – Recept

Als chef wil je alleen maar het beste voor je gasten.
Dat geldt ook voor de gerechten van je menukaart als je die voor bezorging aan wilt bieden.
Met hier en daar een kleine aanpassing maak je jouw bestsellers klaar voor delivery en takeaway.

...

Ingrediënten

−
+

Risotto:

Paddenstoelen:

  • paddenstoelenmix 750.0 g
  • boter, geklaarde
  • zout en peper
  • platte peterselie 20.0 g

Opmaak::

  • krokante boekweit 35.0 g

Als chef wil je alleen maar het beste voor je gasten.
Dat geldt ook voor de gerechten van je menukaart als je die voor bezorging aan wilt bieden.
Met hier en daar een kleine aanpassing maak je jouw bestsellers klaar voor delivery en takeaway.

...

Bereiding

  1. Risotto:

    Kook 1,2 liter groentebouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit wat olijfolie en fruit hierin de sjalot zonder te kleuren. Voeg de knoflook en de rijst toe en bak deze glazig. Voeg de groentebouillon en de pompoen toe, roer het geheel goed door tot het geheel aan de kook komt. Doe een deksel op de pan en zet deze in een oven van 185°C gedurende 18 minuten. Haal de risotto uit de oven en controleer of deze ‘gaar’ en smeuïg is.Meng de kaas door de risotto.

  2. Paddenstoelen:

    Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze grof.Pluk de peterselie en snijd deze fijn.Bak de paddenstoelen in wat geklaarde boter, voeg de peterselie toe en kruid ze met zout en peper.

  3. Opmaak::

    Verdeel de risotto samen met de gebakken paddenstoelen in disposable bowls.Maak het geheel af met de boekweit.

Cook & Save
Cook&Save
Products
Producten
Recipes
Recepten
Minicart
Winkelmand
Menu
Menu