Mousseline van aardappel en peterseliewortel

Name: Mousseline van aardappel en peterseliewortel
Yield: 10
Ingredients: 1.0kg aardappel; 1.0kg peterseliewortel; 1.0bos peterselie; 15.0g Knorr Professional Liquid Concentrate Groenten 1L; 0.5l melk; 250.0g roomboter gezouten; 0.0g olijfolie

Mousseline van aardappel en peterseliewortel – Recept

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P oftewel “ Mise en Place “. Recepten door chefs voor chefs.

...

Puree

aardappel 1.0 kg
peterseliewortel 1.0 kg
peterselie 1.0 bos
Knorr Professional Liquid Concentrate Groenten 1L 15.0 g
Knorr Professional Liquid Concentrate Groenten 1L

22 132 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

€ 22,04

6 x 1 L € 132,25

Knorr Professional Liquid Concentrate Groenten 1L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
melk 0.5 l
roomboter gezouten 250.0 g
olijfolie

Bijgerechten & Garnituren

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P oftewel “ Mise en Place “. Recepten door chefs voor chefs.

...

Bereiding

Puree
Schil de aardappel en peterseliewortel, snijd in stukjes en kook ze in water met groentefond gaar. Schud ze af en laat ze uitstomen. Kook de melk op met boter. Aardappel en peterseliewortel mixen in keukenmachine en voegrustig hetmelkmengsel toe. Breng op smaak met peper en zout en een beetje olijfolie. Hak de peterselie en spateldoor de mousseline.

Bijgerechten & Garnituren