Linzensoep met Zeeuwse mosselen

Name: Linzensoep met Zeeuwse mosselen
Yield: 10
Ingredients: 1.5kg mosselen in de schelp; 0.0g geklaarde boter; 50.0g sjalotjes, gesneden; 3.0g Knorr Primerba Tijm 340g; 0.5l witte wijn, droog; 175.0g linzen; 125.0g aardappel; 350.0g prei; 1.5l water; 45.0g Knorr Professional Runderbouillon Gelei opbrengst 32L; 75.0g knolselderij; 50.0g winterwortel; 50.0g bleekselderij; 10.0g bieslook; 3.0tak bladpeterselie

Linzensoep met Zeeuwse mosselen – Recept

Onze variant naar een recept van de Franse sterrenchef Bernard Loiseau. Romige linzensoep met mosselen.

...

Soep

mosselen in de schelp 1.5 kg
geklaarde boter
sjalotjes, gesneden 50.0 g
Knorr Primerba Tijm 340g 3.0 g
Knorr Primerba Tijm 340g

15 30 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

340 gr € 15,19

2 x 340 gr € 30,38

Knorr Primerba Tijm 340g is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
witte wijn, droog 0.5 l
linzen 175.0 g
aardappel 125.0 g
prei 350.0 g
water 1.5 l
Knorr Professional Runderbouillon Gelei opbrengst 32L 45.0 g
Knorr Professional Runderbouillon Gelei opbrengst 32L

18 36 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

800 gr € 17,92

2 x 800 gr € 35,84

Knorr Professional Runderbouillon Gelei opbrengst 32L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
knolselderij 75.0 g

Garnituur

winterwortel 50.0 g
bleekselderij 50.0 g
bieslook 10.0 g
bladpeterselie 3.0 tak

Soepen

Vis

Onze variant naar een recept van de Franse sterrenchef Bernard Loiseau. Romige linzensoep met mosselen.

...

Bereiding

Soep
Verhit degeklaardeboteren voeg de mosselen samen met de sjalotjes en de tijm toe.Voeg wat gemalen peper toe en blus het geheel af met de witte wijn.Als de schelpen open staan mosselen uit de pan scheppen en het kookvocht passeren.Breng 1,5 liter water aan de kook en voeg de bouillon gelei toe.Schil de aardappels en de knolselderij en snijd ze samen met de prei in grove stukken.Voeg de gesneden aardappel, knolselderij, prei en de linzen aan de bouillon toe.Voeg het mosselkookvocht toe en breng aan de kook.Laat het geheel ca. 35 minuten rustig koken tot de linzen gaar zijn. Pel ondertussen de mosselen.Pureer de soep met een staafmixer of in een blender.
Garnituur
Snijd de wortel, bleekselderij en de prei en blancheer de groenten.Snijd de bieslook en pluk de bladpeterselie.
Opmaak
Monteer de soep eventueel met wat koude boter.Voeg de mosselen en de geblancheerde groenten toe. Schep de soep in de borden en maak de soep af met de kruiden.

Soepen

Vis