Kropslasoep met courgette, komkommer, spek en bonenkruid

Name: Kropslasoep met courgette, komkommer, spek en bonenkruid
Yield: 10
Ingredients: 50.0g Knorr Klassiek Kalfs Crèmesoep Poeder opbrengst 13L; 35.0g roomkaas; 0.0g olijfolie; 130.0g courgette; 130.0g komkommer; 225.0g kropsla; 6.0g Knorr Professional Liquid Concentrate Kip 1L; 3.0g olijfolie met citroen; 50.0g bonenkruid; 1.0dl zonnebloemolie; 150.0g gerookt spek; 20.0g bieslook; 150.0g komkommer

Kropslasoep met courgette, komkommer, spek en bonenkruid – Recept

Deze recepten zijn exclusief ontwikkeld voor de Chef’s Table voorjaar 2023

...

Soep:

Knorr Klassiek Kalfs Crèmesoep Poeder opbrengst 13L 50.0 g
Knorr Klassiek Kalfs Crèmesoep Poeder opbrengst 13L

18 106 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

1,04 kg € 17,66

6 x 1,04 kg € 105,95

Knorr Klassiek Kalfs Crèmesoep Poeder opbrengst 13L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
roomkaas 35.0 g
olijfolie
courgette 130.0 g
komkommer 130.0 g
kropsla 225.0 g
Knorr Professional Liquid Concentrate Kip 1L 6.0 g
Knorr Professional Liquid Concentrate Kip 1L

23 138 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

€ 22,92

6 x 1 L € 137,53

Knorr Professional Liquid Concentrate Kip 1L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
olijfolie met citroen 3.0 g

Bonenkruid olie:

bonenkruid 50.0 g
zonnebloemolie 1.0 dl

Garnituur:

gerookt spek 150.0 g
bieslook 20.0 g
komkommer 150.0 g

Voorgerechten

Soepen

Vlees

Deze recepten zijn exclusief ontwikkeld voor de Chef’s Table voorjaar 2023

...

Bereiding

Soep:
- Breng 0,75 liter water aan de kook en voeg al roerend het afgewogen soeppoeder toe.
- Voeg de roomkaas toe en kook de soep gedurende 5 minuten rustig door.
- Boor met een parisienneboor de courgette en de komkommer uit en blancheer de balletjes.
- Snijd de overgebleven uitgeboorde groenten in stukjes en smoor deze met wat zout en peper in de olijfolie.
- Voeg de kropslabladeren toe, stoof ze kort mee en giet de soep erop.
- Breng het geheel aan de kook en pureer de soep in de blender.
- Breng de soep op smaak met geconcentreerde kip en wat citroenolie.
Bonenkruid olie:
- Blancheer het bonenkruid in ruim kokend water.
- Pureer het uitgelekte bonenkruid samen met de zonnebloemolie op 50°C gedurende 4 minuten in de thermoblender.
- En passeer de olie door een fijne zeef.
Garnituur:
- Snijd het spek fijn en bak het in wat olie krokant.
- Snijd de bieslook fijn en de komkommer in fijne brunoise.
Opmaak:
- Verdeel de uitgeboorde groenten samen met wat bonenkruid olie, spekjes en bieslook over de kommetjes en schep de soep op het garnituur.