Kropslasoep met courgette, komkommer en bonenkruid

Name: Kropslasoep met courgette, komkommer en bonenkruid
Yield: 10
Ingredients: 140.0g Knorr Klassiek Kippen Crèmesoep Poeder opbrengst 16L; 100.0g roomkaas; 15.0g olijfolie; 1.0st courgette; 1.0st komkommer; 600.0g kropsla; 20.0g bieslook; 50.0g bonenkruid; 1.0dl zonnebloemolie

Kropslasoep met courgette, komkommer en bonenkruid – Recept

“Potage de père Tranguille”, sla soep vernoemd naar een Franse monnik.Een mooie soep om verspilling tegen te gaan.In deze soep spelen de minder mooie slabladeren en de uitgeboorde groenten de hoofdrol.

...

Soep

Knorr Klassiek Kippen Crèmesoep Poeder opbrengst 16L 140.0 g
Knorr Klassiek Kippen Crèmesoep Poeder opbrengst 16L

17 104 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

1,12 kg € 17,41

6 x 1,12 kg € 104,44

Knorr Klassiek Kippen Crèmesoep Poeder opbrengst 16L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
roomkaas 100.0 g
olijfolie 15.0 g
courgette 1.0 st
komkommer 1.0 st
kropsla 600.0 g

Garnituur

bieslook 20.0 g

Bonenkruid olie

bonenkruid 50.0 g
zonnebloemolie 1.0 dl

Voorgerechten

Vegetarisch

Created By:

Chef Edwin van Gent

...

Bereiding

Soep
- Roer het afgewogen soeppoeder in twee liter lauw water en breng het geheel aan de kook.
- Voeg de roomkaas toe en kook de soep gedurende 5 minuten rustig door.
- Boor met een parisienneboor de courgette en de komkommer uit en blancheer de balletjes.
- Snijd de overgebleven uitgeboorde groenten in stukjes en smoor deze met wat zout en peper in de olijfolie.
- Voeg de kropslabladeren toe, stoof ze kort mee en giet de soep erop.Breng het geheel aan de kook en pureer de soep in de blender.
Garnituur
- Snijd de bieslook fijn.
Bonenkruid olie
- Blancheer het bonenkruid in ruim kokend water.
- Pureer het uitgelekte bonenkruid samen met de zonnebloemolie op 50°C gedurende 4 minuten in de thermoblender.
- En passeer de olie door een fijne zeef.
Opmaak
- Verdeel de uitgeboorde groenten samen met wat bonenkruid olie en bieslookover de borden.
- Schep de soep op het garnituur.