Menu
Punten

  1. Home
  2. Recepten voor professionele chefs
  3. Katsu Sando met tonkatsu saus
  1. Recepten voor professionele chefs

Katsu Sando met tonkatsu saus

Katsu Sando met tonkatsu saus – Recept

Katsu Sando is een populaire van oorsprong Japanse sandwich. Dit is een vegetarische variant die zowel koud als warm gegeten kan worden.

...

Ingrediënten

−
+

Burgers

Spitskool

  • spitskool 100.0 g
  • Hellmann's Vegan 3L 35.0 g

Saus

  • Hellmann's Ketchup 5kg 150.0 g
  • Worcester saus Vegan 35.0 g
  • sojasaus 15.0 g
  • gembersiroop 15.0 g
  • dijon mosterd 5.0 g

Brood

  • casinobrood 1.0 st
  • Hellmann's Vegan 3L 50.0 g
  • dijon mosterd 5.0 g

Garnituur

Katsu Sando is een populaire van oorsprong Japanse sandwich. Dit is een vegetarische variant die zowel koud als warm gegeten kan worden.

...

Bereiding

  1. Burgers

    • Bak de burgers bij voorkeur ontdooid, krokant in de zonnebloemolie.
    • Laat de burgers afkoelen.

  2. Spitskool

    • Snijd de spitskool in fijne julienne en maak deze aan met de vegan mayo.

  3. Saus

    • Meng de tomatenketchup met de Worcester, soja, gembersiroop en de mosterd.

  4. Brood

    • Snijd het casinobrood in dikke plakken van ca 3 cm dik.
    • Meng de mosterd door de vegan mayo en smeer hiermee de plakken in.

  5. Garnituur

    • Schil de radijs en snijd deze op de mandoline in dunne plakjes.

  6. Opmaak

    • Beleg tien plakken met de aangemaakte spitskool leg daarop de crispy kipburger
    • Verdeel hierop de tonkatsu saus, daarop de spitskool en sluit af met een plak brood.
    • Zet de sandwiches gedurende 10 minuten iets onder druk.
    • Snijd de korstjes eraf en halveer de sandwiches.
    • Garneer met een kleine salade van radijs, kropsla en sisho op smaak gebracht met citrus vinaigrette.
    • Spuit de rest van de tonkatsu saus erbij.
Cook & Save
Cook&Save
Products
Producten
Recipes
Recepten
Minicart
Winkelmand
Menu
Menu