Menu
Punten

  1. Home
  2. Recepten voor professionele chefs
  3. Kalfsjus met Ardbeg-whisky (turf)
  1. Recepten voor professionele chefs

Kalfsjus met Ardbeg-whisky (turf)

Kalfsjus met Ardbeg-whisky (turf) – Recept

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P. oftewel “Mise en Place”. Recepten door chefs voor chefs.

...

Ingrediënten

−
+

Jus:

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P. oftewel “Mise en Place”. Recepten door chefs voor chefs.

...

Bereiding

  1. Jus:

    • Stoof sjalotten, tijm, laurier, knoflook en spek aan.
    • Blus af met port en whisky. 
    • Voeg kalfsfond toe.
    • Kruid af met zwarte peper en zout. 
    • Laat één derde inkoken.
    • Passeer en monteer voor het serveren met boter.
Cook & Save
Cook&Save
Products
Producten
Recipes
Recepten
Minicart
Winkelmand
Menu
Menu