Gestoomd broodje met soft shell crab, kruiden en cocktailsaus

Name: Gestoomd broodje met soft shell crab, kruiden en cocktailsaus
Yield: 10
Ingredients: 5.0st soft shell crab; 0.0g bloem, eiwit & panko; 10.0st stoombroodje; 2.0stuks komkommer, mini; 5.0st radijs; 10.0g Knorr Professional Paprika Puree 750g; 4.0g Sherry; 2.0g vieux; 0.5g cayennepeper; 60.0g Hellmann's Ketchup 5kg; 300.0g Hellmann's Real Mayonaise 5L; 10.0n/a slabladeren; 10.0st koriander, verse takjes; 1.0bosje rode basilicum; 10.0takjes waterkers

Gestoomd broodje met soft shell crab, kruiden en cocktailsaus – Recept

“Soft shell crab” of beter bekend als “blue crab” zijn krabben die met “huid en haar” gegeten kunnen worden als zij zich verschalen. Dit proces heet ‘molting” en herhaalt zich elke keer als de krab uit zijn pantser is gegroeid.

...

Garnituur

soft shell crab 5.0 st
bloem, eiwit & panko
stoombroodje 10.0 st
komkommer, mini 2.0 stuks
radijs 5.0 st

Cocktailsaus

Knorr Professional Paprika Puree 750g 10.0 g
Knorr Professional Paprika Puree 750g

17 34 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

750 gr € 16,85

2 x 750 gr € 33,70

Knorr Professional Paprika Puree 750g is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
Sherry 4.0 g
vieux 2.0 g
cayennepeper 0.5 g
Hellmann's Ketchup 5kg 60.0 g
Hellmann's Ketchup 5kg

0 26 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

5 kg € 0,00

1 x 5 kg € 26,48

Hellmann's Ketchup 5kg is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
Hellmann's Real Mayonaise 5L 300.0 g

Opmaak

slabladeren 10.0 n/a
koriander, verse takjes 10.0 st
rode basilicum 1.0 bosje
waterkers 10.0 takjes

Sandwiches & Burgers

...

Bereiding

Garnituur
- Paneer de krabbetjes met bloem, haal ze door het eiwit en vervolgens door de panko.
- Stoom de broodjes en frituur de krabbetjes krokant.
- Snijd de mini komkommers en de radijsjes in dunne plakken.
Cocktailsaus
- Meng de paprikapuree samen met de sherry, vieux en de cayennepeper.
- Vermeng vervolgens met de ketchup en de mayonaise.
- Breng eventueel op smaak met citroensap.
Opmaak
- Halveer de broodjes en de krokante krabbetjes.
- Beleg ze met de sla, krokante krab, minikomkommer en radijs.
- Maak de broodjes af met de cocktailsaus en de kruiden.