Gebakken spruitjes en aardpeer met kaas en truffeltapanade (op basis van witte saus)

Name: Gebakken spruitjes en aardpeer met kaas en truffeltapanade (op basis van witte saus)
Yield: 1
Ingredients: 800.0g aardpeer; 1.0l water; 20.0g Knorr Professional Groentebouillon authentiek poeder opbrengst 45L; 80.0g boter; 800.0g spruitjes; 10.0st Zoete uien; 30.0g boter; 0.0g zout en peper; 3.0dl water; 0.5dl room; 25.0g Knorr Witte Saus Poeder 10L; 50.0g old amsterdam, geraspt; 5.0g truffeltapenade; 100.0g Old Amsterdam; 100.0g mosterdsla

Gebakken spruitjes en aardpeer met kaas en truffeltapanade (op basis van witte saus) – Recept

Een goede saus kan op verschillende manieren gemaakt worden.

Wij serveren drie recepten van dit gerecht elk met een andere basis.

...

Aardpeer

aardpeer 800.0 g
water 1.0 l
Knorr Professional Groentebouillon authentiek poeder opbrengst 45L 20.0 g
Knorr Professional Groentebouillon authentiek poeder opbrengst 45L

23 137 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

0,9 kg € 22,85

6 x 0,9 kg € 137,09

Knorr Professional Groentebouillon authentiek poeder opbrengst 45L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
boter 80.0 g

Spruitjes

spruitjes 800.0 g

Uien

Zoete uien 10.0 st
boter 30.0 g
zout en peper

Truffelkaassaus

water 3.0 dl
room 0.5 dl
Knorr Witte Saus Poeder 10L 25.0 g
Knorr Witte Saus Poeder 10L

13 79 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

€ 13,12

€ 78,71

Knorr Witte Saus Poeder 10L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
old amsterdam, geraspt 50.0 g
truffeltapenade 5.0 g

Kletskoppen

Old Amsterdam 100.0 g

Opmaak

mosterdsla 100.0 g

Vegetarisch

Hoofdgerechten

Vegetarisch

Een goede saus kan op verschillende manieren gemaakt worden.

Wij serveren drie recepten van dit gerecht elk met een andere basis.

...

Bereiding

Aardpeer

Borstel de aardperen goed schoon.
Kook de aardperen gedurende ca. 35 minuten in de groentebouillon.
Smelt de boter in een pan schep de aardperen erop en bak ze gedurende 15 min. op 160°C.
Laat ze afkoelen en halveer ze.
Spruitjes

Maak de spruitjes schoon en kook ze beetgaar in water met wat zout.
Halveer ze en bak ze samen met de uien in de boter.
Uien

Verpak de uien in aluminiumfolie en pof ze in de oven gedurende ca. 45 minuten op 175°C.
Laat ze afkoelen.
Pel en halveer de uien, kruid ze met zout en peper en bak ze vervolgens samen met de spruitjes kort op de snijkant in wat boter.
Truffelkaassaus

Breng het water met de room aan de kook en voeg al roerend de witte saus poeder toe.
Laat de saus vijf minuten rustig koken.
Draai de hittebron uit.
Voeg de geraspte kaas en de truffel tapenade en roer het geheel goed door.
Kletskoppen

Rasp de kaas en verdeel deze op wat vetvrij papier.
Bak de kaaskletskoppen op 600 watt gedurende ca.12 seconden in de magnetron.
Leg de kletskoppen op keukenpapier en breek ze in stukken.
Opmaak

Verdeel de gebakken groenten over de borden.
Maak het geheel af met de krokante kletskoppen, mitsua en de truffel-kaassaus.

Vegetarisch

Hoofdgerechten

Vegetarisch

Ja, ik wil nog eenvoudiger bestellen!

Wijzigen grossier

Ja, ik wil nog eenvoudiger bestellen!

Wijzigen grossier

Gebakken spruitjes en aardpeer met kaas en truffeltapanade (op basis van witte saus)