Menu
Punten

  1. Home
  2. Recepten voor professionele chefs
  3. Gebakken schorseneren
  1. Recepten voor professionele chefs

Gebakken schorseneren

Gebakken schorseneren – Recept

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P oftewel “ Mise en Place”. Recepten door chefs voor chefs.


Met Knorr Professional Intense Flavours boek je niet alleen tijdwinst maar maak je gerechten spannender en geef je ze nog meer diepte en gelaagdheid in smaak. 

...

Ingrediënten

−
+

Schorseneren

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P oftewel “ Mise en Place”. Recepten door chefs voor chefs.


Met Knorr Professional Intense Flavours boek je niet alleen tijdwinst maar maak je gerechten spannender en geef je ze nog meer diepte en gelaagdheid in smaak. 

...

Bereiding

  1. Schorseneren

    Bereiding:

    Was de schorseneren, schil ze en trek ze vacuüm met de citrus, boter en zout en peper.

    Kook de schorseneren gedurende ca. 30 minuten op 100°C stoom in een combi steamer.

    Haal de schorseneren uit het vacuüm en snijd ze in schuine stukjes.

    Bak ze in het kookvocht en voeg op het laatste moment de roast umami toe.

     

Cook & Save
Cook&Save
Products
Producten
Recipes
Recepten
Minicart
Winkelmand
Menu
Menu