Deli pastrami sandwich met knolselderij remoulade

Name: Deli pastrami sandwich met knolselderij remoulade
Yield: 10
Ingredients: 40.0g rijstazijn; 25.0g suiker; 25.0st rode kool; 300.0g knolselderij; 150.0g appel, granny smith; 75.0g haricots-verts; 80.0g zure room; 5.0g Knorr Professional Liquid Concentrate Kalf 1L; 5.0g kruiden edik; 10.0g Knorr Primerba Mierikswortel 320g; 5.0g dijon mosterd; 80.0g Hellmann's Real Mayonaise 5L; 0.0g zout en peper; 10.0plakken brioche brood; 500.0g pastrami; 1.0bosje fijne waterkers

Deli pastrami sandwich met knolselderij remoulade – Recept

De New York style pastrami sandwich heeft zijn naam te danken aan de Joodse delicatessenzaken, die men 'Deli' noemt en waar de pastrami te verkrijgen is.Deze pastrami wordt gemaakt van gepekelde, gekruide, gerookte runderborst.

...

Zoet-zuur

rijstazijn 40.0 g
suiker 25.0 g
rode kool 25.0 st

Salade

knolselderij 300.0 g
appel, granny smith 150.0 g
haricots-verts 75.0 g
zure room 80.0 g
Knorr Professional Liquid Concentrate Kalf 1L 5.0 g
Knorr Professional Liquid Concentrate Kalf 1L

22 132 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

€ 22,04

6 x 1L € 132,25

Knorr Professional Liquid Concentrate Kalf 1L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
kruiden edik 5.0 g
Knorr Primerba Mierikswortel 320g 10.0 g
Knorr Primerba Mierikswortel 320g

12 24 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

320 gr € 11,85

2 x 320 gr € 23,70

Knorr Primerba Mierikswortel 320g is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
dijon mosterd 5.0 g
Hellmann's Real Mayonaise 5L 80.0 g
zout en peper

Opmaak

brioche brood 10.0 plakken
pastrami 500.0 g
fijne waterkers 1.0 bosje

Sandwiches & Burgers

Vlees

...

Bereiding

Zoet-zuur
- Kook de rijstazijn samen met de suiker en laat het afkoelen.
- Snijd de kool dun en marineer deze in het zoet zuur.
Salade
- Maak de knolselderij en de appels schoon.
- Snijd ze in brunoise en blancheer de knolselderij in water met zout.
- Snijd de haricots verts en blancheer ze in water met zout.
- Meng de zure room, liquid concentrate, edik, mierikswortel, mosterd door de mayonaise.
- Meng de knolselderij, appel, haricots vert, met de saus en breng op smaak.
Opmaak
- Rooster de plakken briochebrood.
- Beleg de boterhammen met de knolselderijremoulade en snijd daarop de pastrami.
- Verdeel de rode kool erover en maak af met de waterkers.