Cannelloni met asperges, spinazie en morilles

Name: Cannelloni met asperges, spinazie en morilles
Yield: 10
Ingredients: 30.0st aa asperges; 1.5kg grove spinazie; 0.0g geklaarde boter; 3.0dl Knorr Professional Garde d’Or Kaassaus 1L; 50.0g parmezaanse kaas, geraspt; 1.0dl Room; 10.0g sjalotjes, fijngesneden; 0.5dl morillevocht; 5.0dl Knorr Professional Authentieke Kippenfond Vloeibaar 1L; 250.0g morilles; 0.0g zout en peper; 30.0g groene kruiden

Cannelloni met asperges, spinazie en morilles – Recept

De morielje is een wilde paddenstoel die zich alleen in het aspergeseizoen laat zien (april-mei).
De smaak van de verse morielje past dan ook perfect bij asperges. Let op rauwe morieljes rauwe morieljes zijn giftig en pas na verhitten eetbaar.

...

Asperges

aa asperges 30.0 st

Cannelloni

grove spinazie 1.5 kg
geklaarde boter
Knorr Professional Garde d’Or Kaassaus 1L 3.0 dl
Knorr Professional Garde d’Or Kaassaus 1L

9 54 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

1 l € 9,00

6 x 1 L € 53,99

Knorr Professional Garde d’Or Kaassaus 1L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
parmezaanse kaas, geraspt 50.0 g
Room 1.0 dl

Saus

sjalotjes, fijngesneden 10.0 g
morillevocht 0.5 dl
Knorr Professional Authentieke Kippenfond Vloeibaar 1L 5.0 dl
Knorr Professional Authentieke Kippenfond Vloeibaar 1L

15 77 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

€ 15,45

5 x 1L € 77,26

Knorr Professional Authentieke Kippenfond Vloeibaar 1L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
morilles 250.0 g
zout en peper

Opmaak

groene kruiden 30.0 g

Hoofdgerechten

Vlees

Asperges

...

Bereiding

Asperges
- Schil de asperges.
- Kook de asperges met wat zout en laat ze in het kookvocht afkoelen.
- Snijd de asperges bij en verwarm ze in het kookvocht.
Cannelloni
- Kook de lasagne vellen beetgaar in ruim water met wat zout en poel de bladen koud.
- Was de spinazie en stoof deze in een pan met in wat boter en kruid met zout en peper.
- Meng de Hollandaise met deroom en de geraspte kaas.
- Meng de spinazie met de helft van de kaassaus.
- Leg de lasagnebladen op een snijplank en halveer ze.
- Verdeel de aangemaakte spinazie over de lasagnebladen en rol ze netjes op.
- Leg ze in een ovenschaal en verdeel de rest van de kaassaus erover.
- Verwarm en gratineer de cannelloni in de oven.
Saus
- Verhit de sjalot in een sauspan, blus af met het morillevocht en voeg de kippenfond toe.
- Breng aan de kook, reduceer en passeer het geheel.
- Snijd de morilles en voeg ze aan de jus toe.
Opmaak
- Leg op ieder bord om en om twee cannelloni’s en drie asperges.
- Maak af met de saus en wat geplukte kruiden.