Menu
Punten

  1. Home
  2. Recepten voor professionele chefs
  3. Brandade
  1. Recepten voor professionele chefs

Brandade

Brandade – Recept

Brandade is een emulsie van stokvis en olijfolie. Deze wordt met brood of aardappels gegeten. Wij dede onze inspiratie op in Frans Baskenland waar deze klassieker met aardappelpuree en melk gemaakt wordt.

...

Ingrediënten

−
+

Brandade

Brandade is een emulsie van stokvis en olijfolie. Deze wordt met brood of aardappels gegeten. Wij dede onze inspiratie op in Frans Baskenland waar deze klassieker met aardappelpuree en melk gemaakt wordt.

...

Bereiding

  1. Brandade

    Pocheer de schelvis in de melk en voeg de olijfolie en de visbouillon toe.Schil, was, snijd, kook en pureer de aardappels.Meng de gepocheerde schelvis samen met de melk en olijfolie door de puree.Breng de brandade op smaak met peper.
Cook & Save
Cook&Save
Products
Producten
Recipes
Recepten
Minicart
Winkelmand
Menu
Menu