Bloemkoolrisotto met drie soorten bloemkool

Name: Bloemkoolrisotto met drie soorten bloemkool
Yield: 10
Ingredients: 22.0g Knorr Professional Groentebouillon authentiek poeder opbrengst 45L; 0.75st bloemkool; 0.0g olijfolie; 50.0g sjalotjes, fijngesneden; 8.0g Knorr Professional Knoflook Puree 750g; 400.0g risotto rijst; 40.0g parmezaanse kaas, geraspt; 0.0g peper; 50.0g panko; 0.25bakje crazy pea-cress; 0.25st bloemkool; 0.25stuks paarse bloemkool; 0.25st romanesco

Bloemkoolrisotto met drie soorten bloemkool – Recept

Een elegant gerecht voor de koude winter.

...

Risotto:

Knorr Professional Groentebouillon authentiek poeder opbrengst 45L 22.0 g
Knorr Professional Groentebouillon authentiek poeder opbrengst 45L

23 137 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

0,9 kg € 22,85

6 x 0,9 kg € 137,09

Knorr Professional Groentebouillon authentiek poeder opbrengst 45L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
bloemkool 0.75 st
olijfolie
sjalotjes, fijngesneden 50.0 g
Knorr Professional Knoflook Puree 750g 8.0 g
Knorr Professional Knoflook Puree 750g

17 34 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

750 gr € 16,85

2 x 750 gr € 33,70

Knorr Professional Knoflook Puree 750g is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
risotto rijst 400.0 g
parmezaanse kaas, geraspt 40.0 g
peper

Garnituur:

panko 50.0 g

Opmaak:

crazy pea-cress 0.25 bakje
bloemkool 0.25 st
paarse bloemkool 0.25 stuks
romanesco 0.25 st

Vegetarisch

Hoofdgerechten

Vegetarisch

Een elegant gerecht voor de koude winter.

...

Bereiding

Risotto:
- Bereid 1,2 liter groentebouillon en snijd de bloemkool fijn.
- Verhit de olijfolie en fruit hierin de sjalotjes zonder ze te kleuren.
- Voeg de helft van de knoflook en de rijst toe en bak deze glazig.
- Voeg de groentebouillon toe en vervolgens de bloemkool.
- Roer het geheel goed door tot het aan de kook komt.
- Doe een deksel op de pan en zet deze in een voorverwarmde oven van 185ºC gedurende 18 minuten.
- Haal de risotto uit de oven en controleer of deze “gaar” en smeuïg is.
- Roer de kaas erdoor en verdeel de risotto over de borden.
Garnituur:
- Bak de panko samen met de rest van de knoflook in een droge pan goudbruin.
Opmaak:
- Rasp de drie soorten bloemkool over de risotto en bestrooi met het knoflookbroodkruim.
- Maak de risotto af met creazy pea en wat olijfolie.