Bietenravioli met geitenkaas en balsamico vinaigrette

Name: Bietenravioli met geitenkaas en balsamico vinaigrette
Yield: 10
Ingredients: 5.0dl bietensap; 8.0g agar agar; 2.0st bosui, groen; 1.0dl olijfolie; 2.0stuks rode bieten, gekookt; 0.5dl Hellmann's Balsamic Vinaigrette Vloeibaar 1L; 200.0g roomkaas; 250.0g geitenkaas; 10.0g Knorr Primerba Mierikswortel 320g; 0.0g zout en peper; 100.0g veldsla, rode; 50.0g hazelnoten, geroosterde/gehakte

Bietenravioli met geitenkaas en balsamico vinaigrette – Recept

Wie denkt dat vegetarisch koken saai is heeft het mis. Serveer de ravioli met knapperig melba toast.

...

Gelei

bietensap 5.0 dl
agar agar 8.0 g

Garnituur

bosui, groen 2.0 st
olijfolie 1.0 dl
rode bieten, gekookt 2.0 stuks
Hellmann's Balsamic Vinaigrette Vloeibaar 1L 0.5 dl
Hellmann's Balsamic Vinaigrette Vloeibaar 1L

18 104 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

1 l € 11,79

6 x 1 L € 70,75

Hellmann's Balsamic Vinaigrette Vloeibaar 1L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
roomkaas 200.0 g
geitenkaas 250.0 g
Knorr Primerba Mierikswortel 320g 10.0 g
Knorr Primerba Mierikswortel 320g

12 24 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

320 gr € 11,85

2 x 320 gr € 23,70

Knorr Primerba Mierikswortel 320g is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
zout en peper

Opmaak

veldsla, rode 100.0 g
hazelnoten, geroosterde/gehakte 50.0 g

Vegetarisch

Voorgerechten

Vegetarisch

Wie denkt dat vegetarisch koken saai is heeft het mis. Serveer de ravioli met knapperig melba toast.

...

Bereiding

Gelei
Verwarm het bietensap samen met de agar agar. Laat het geheel kort koken zodat de agar agar oplost. Stort deze massa op platte gastronormplaatjes en zet deze in de koeling.
Garnituur
Pureer het bosuigroen met de olijfolie en laat dit vervolgens op een fijne zeef uithangen. Snijd de bietjes in brunoise en marineer ze met wat vinaigrette.
Meng de roomkaas met de geitenkaas en breng op smaak met mierikswortel, zout en peper.
Opmaak
Doe het geitenkaasmengsel in een spuitzak met een glad spuitje. Spuit er vervolgens mooie bolletjes van op de borden.
Steek de gelei uit met een kleine ronde steker en leg de geleiplakjes op de geitenkaasbolletjes. Verdeel de bietjes samen met de rode veldsla over de borden. Maak het geheel af met de vinaigrette, bosui-olie en wat grof gekneusde hazelnoot.

Vegetarisch

Voorgerechten

Vegetarisch