Menu
Punten

Ingrediënten

+

Aspergesorbet

  • witte asperges, gekookte 1.0 kg
  • volle melk 1.5 l
  • eidooiers 150.0 g
  • zout en peper
  • Pro Sorbet 150.0 g
  • room 150.0 ml

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P oftewel “Mise en Place”. Recepten door chefs voor chefs.

...

Bereiding

  1. Aspergesorbet

    Draai de asperges, ½ liter melk en de eidooiers glad in de thermoblender op 90ºC. Voeg de rest van de melk, room, zout en peper en als laatste Pro Sorbet toe. Zeef en verdeel over Pacojet-bekers. Vries in en pacoseer.
Cook&Save
Producten
Recepten
Winkelmand
Menu