Amsterdamse ossenworst met garnituur

Name: Amsterdamse ossenworst met garnituur
Yield: 10
Ingredients: 1.0st Ossenworst; 10.0st kwarteleitjes; 0.0 geklaarde boter; 200.0g roomkaas; 20.0g Knorr Professional Peper Puree 750g; 60.0st zilveruitjes; 20.0st kleine augurk, in plakjes gesneden; 20.0st kerstomaatjes; 2.0st mini komkommer; 10.0st radijs; 1.0st kropsla; 0.0g Savora mosterd; 1.0bakje affilla cress; 0.5l Hellmann's Citrus Vinaigrette Vloeibaar 1L

Amsterdamse ossenworst met garnituur – Recept

Ossenworst komt oorspronkelijk uit Amsterdam (ca.1700) en werd gemaakt van gerijpt vlees wat vervolgens werd gerookt. De typische specerijen die gebruikt werden waren natuurlijk afkomstig van de V.O.C.

...

Ossenworst

Ossenworst 1.0 st

Garnituur

kwarteleitjes 10.0 st
geklaarde boter
roomkaas 200.0 g
Knorr Professional Peper Puree 750g 20.0 g
Knorr Professional Peper Puree 750g

17 34 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

750 gr € 16,85

2 x 750 gr € 33,70

Knorr Professional Peper Puree 750g is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
zilveruitjes 60.0 st
kleine augurk, in plakjes gesneden 20.0 st
kerstomaatjes 20.0 st
mini komkommer 2.0 st
radijs 10.0 st
kropsla 1.0 st

Opmaak

Savora mosterd
affilla cress 1.0 bakje
Hellmann's Citrus Vinaigrette Vloeibaar 1L 0.5 l
Hellmann's Citrus Vinaigrette Vloeibaar 1L

12 71 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

1 l € 11,79

6 x 1 L € 70,75

Hellmann's Citrus Vinaigrette Vloeibaar 1L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)

Voorgerechten

Vlees

...

Bereiding

Ossenworst
Plet de ossenworst in een vacuümzak en trek deze vacuüm. Vries de ossenworst licht aan in de vriezer. Haal de aangevroren ossenworst uit de zak en steek met een ronde steker 10 plakken uit. Leg de ossenworstplakken op het bord.
Garnituur
Bak ondertussen de kwarteleitjes in wat boter. Vermeng de roomkaas met de peperpuree en doe deze in een spuitzak. Pel de Amsterdamse uitjes en halveer de tomaatjes. Snijd de augurken, komkommer en de radijsjes in plakjes. Maak de kropsla schoon.
Opmaak
Leg de spiegeleitjes op de ossenworst en spuit hierbij mooie dopjes peperroomkaas en savoramosterd. Verdeel de cornichons, tomaatjes, komkommer, radijs en de kropsla. Garneer met wat Affilla Cress® en maak het geheel af met de citrusvinaigrette. Serveer met vers geroosterd brood.

Voorgerechten

Vlees