Aardappelwaterkerssoep met appel en bleekselderij

Name: Aardappelwaterkerssoep met appel en bleekselderij
Yield: 10
Ingredients: 130.0g Knorr Klassiek Aardappel Pureesoep Poeder opbrengst 16,5L; 100.0g roomkaas; 280.0g waterkersblaadjes; 2.0st granny smith appel; 1.0st limoen; 300.0g bleekselderij; 0.0g zwarte peper; 1.0stuks naanbrood, klein

Aardappelwaterkerssoep met appel en bleekselderij – Recept

De waterkers die in deze soep de hoofdrol speelt kan goed vervangen worden door land- of veldkers.
Omdat deze variant vaak iets pittiger van smaak is kunnen we de zwarte peper uit het recept weglaten.

...

soep

Knorr Klassiek Aardappel Pureesoep Poeder opbrengst 16,5L 130.0 g
roomkaas 100.0 g
waterkersblaadjes 280.0 g

garnituur

granny smith appel 2.0 st
limoen 1.0 st
bleekselderij 300.0 g

opmaak

zwarte peper
naanbrood, klein 1.0 stuks

Vegetarisch

Soepen

Vegetarisch

...

Bereiding

soep

Breng twee liter water aan de kook en voeg al roerend het afgewogen soeppoeder toe.
Voeg de roomkaas toe en kook de soep gedurende 5 minuten rustig door.
Voeg de waterkers toe en pureer het geheel in de blender.
garnituur

Schil de appel, snijd deze brunoise en bewaar deze in water met wat limoensap.
Maak de bleekselderij schoon, snijd deze brunoise en blancheer ze.
opmaak

Verdeel de gesneden ingrediënten in de soepkommen en schep de soep erop.
Maak de soep af met wat zwarte peper en serveer er croutons van naanbrood bij.