Aardappelsalade met gerookte forel, artisjok en verse kruiden (delivery)

Name: Aardappelsalade met gerookte forel, artisjok en verse kruiden (delivery)
Yield: 10
Ingredients: 1.2kg krielaardappels in de schil; 400.0g komkommer, mini; 300.0g Gemarineerde artisjokken; 300.0g gerookte forelfilet; 20.0g kervel; 20.0g dille; 20.0g platte peterselie; 2.0dl Hellmann's Dressing Fijne Kruiden-Bieslook 1L; 0.0g witte peper; 100.0g zuurdesem croutons; 60.0g baby kale; 1.0bakje shiso purper cress; 1.0bakje basilicum cress

Aardappelsalade met gerookte forel, artisjok en verse kruiden (delivery) – Recept

Als chef wil je alleen maar het beste voor je gasten.
Dat geldt ook voor de gerechten van je menukaart als je die voor bezorging aan wilt bieden.
Met hier en daar een kleine aanpassing maak je jouw bestsellers klaar voor delivery en take away.

...

Salade:

krielaardappels in de schil 1.2 kg
komkommer, mini 400.0 g
Gemarineerde artisjokken 300.0 g
gerookte forelfilet 300.0 g
kervel 20.0 g
dille 20.0 g
platte peterselie 20.0 g
Hellmann's Dressing Fijne Kruiden-Bieslook 1L 2.0 dl
witte peper

Opmaak:

zuurdesem croutons 100.0 g
baby kale 60.0 g
shiso purper cress 1.0 bakje
basilicum cress 1.0 bakje

Afhalen en bezorging

Vegetarisch

Voorgerechten

Vegetarisch

...

Bereiding

Salade:
- Was de kriel en kook ze in de schil met wat zout.
- Snijd de gekookte kriel aardappeltjes in plakjes van 1 cm dikte.
- Snijd de mini komkommers in plakjes en de artisjokken grof.
- Breek de forelfilets in stukjes, pluk de kruiden en hak ze grof.
- Meng de gesneden kriel samen met de komkommer, artisjokken, forel, kruiden en de dressing. Breng het geheel op smaak met wat vers gemalen witte peper.
Opmaak:
- Verdeel de aardappel forel salade over de salade bowls.
- Maak de salade af met de baby kale en wat shiso en basilicum blaadjes.
- Verpak de croutons apart in een disposable bakje.