Aardappel waterkerssoep met paling, appel en bleekselderij

Name: Aardappel waterkerssoep met paling, appel en bleekselderij
Yield: 10
Ingredients: 65.0g Knorr Klassiek Aardappel Pureesoep Poeder opbrengst 16,5L; 1.0l water; 50.0g roomkaas; 140.0g waterkers; 0.0g zwarte peper; 20.0g bieslook; 150.0g bleekselderij; 0.5st limoen; 1.0stuks appel, granny smith; 100.0g Gerookte Palingfilet

Aardappel waterkerssoep met paling, appel en bleekselderij – Recept

De waterkers die in deze soep de hoofdrol speelt kan goed vervangen worden door land- of veldkers.
Omdat deze variant vaak iets pittiger van smaak is kunnen we de zwarte peper uit het recept weglaten.

...

Soep

Knorr Klassiek Aardappel Pureesoep Poeder opbrengst 16,5L 65.0 g
water 1.0 l
roomkaas 50.0 g
waterkers 140.0 g
zwarte peper

Garnituur

bieslook 20.0 g
bleekselderij 150.0 g
limoen 0.5 st
appel, granny smith 1.0 stuks
Gerookte Palingfilet 100.0 g

Soepen

Vis

...

Bereiding

Soep
- Kook de aardappel veloutésoep samen met de roomkaas.
- Voeg de waterkers toe en pureer het geheel in de blender.
- Breng de aardappel waterkerssoep op smaak met wat zwarte peper.
Garnituur
- Snijd de paling in brunoise.
- Schil de appel, snijd deze in brunoise en bewaar deze in water met wat limoensap.
- Maak de bleekselderij schoon, snijd deze in brunoise en blancheer ze.
- Snijd de bieslook fijn.
Opmaak
- Verdeel de gesneden ingrediënten in de soepkommen en schep de soep erop.