Het korte seizoen maakt asperges een gewild gerecht op iedere menukaart. Dus hoe mooi zou het zijn als je dit seizoen iets kunt verlengen?
Ga voor gedroogd
Bij het drogen van asperges wordt het vocht uit de groente getrokken, wat een langere houdbaarheid geeft. Vacuüm, koel en droog kunnen de asperges maanden bewaard worden. Drogen gebeurt in een droogmachine en duurt dan - afhankelijk van de temperatuur - 4 tot 8 uur. De gedroogde asperges kun je daarna verwerken in bijvoorbeeld soep, pasta of risotto.
Maak ze in
Met zout en azijn kun je asperges eenvoudig inmaken. Kook de asperges eerst in zout water. Zodra ze zijn afgekoeld kun je ze samen met azijn in een pot toevoegen. Maak deze daarna luchtdicht, dan blijven de asperges 3 maanden houdbaar. Ingemaakte asperges passen goed in een salade, op een burger of op een borrelplankje.
Kies voor de winterasperge
Zet in het najaar en in de winter de schorseneer - als winterasperge - groots op de kaart. Schorseneren en asperges zijn vergelijkbaar qua smaak en textuur. Als de schorseneren eenmaal goed geschild zijn, hebben ze dezelfde bereidingswijze als asperges.
Ontvang recepten, trends en gratis samples.
Ben jij als professionele chef opzoek naar receptinspiratie, praktische tips en trends? Meld je nu aan voor onze gratis nieuwsbrief!
Gerelateerde recepten (2)
Bij het ingeven van een bestelling in de Food Solutions webshop geef je ons de opdracht om deze bestelling en je gegevens in jouw plaats door te sturen naar de door jou gekozen grossier ter uitlevering. Dit is een service van Food Solutions. Jouw grossier verkoopt de producten rechtstreeks aan jou onder de voorwaarden die jij met je grossier hebt afgesproken. De prijzen vermeld op de Food Solutions webshop zijn aanbevolen groothandelsverkoopprijzen en worden louter ter indicatie gegeven. De daadwerkelijke verkoopprijs wordt door de grossier zelf bepaald. De uiteindelijke prijs die je betaalt, is volgens de afspraken die je hebt met je grossier, en kan dus zowel gelijk, lager als hoger zijn. Food Solutions kan niet verantwoordelijk worden gesteld voor producten van derden die niet deel uitmaken van het Food Solutions assortiment en die de grossier via de Food Solutions webshop zou aanbieden. Wil je meer informatie over jouw grossier, neem dan contact met ons op.
Ja, ik wil nog eenvoudiger bestellen!
Laat je bestelling rechtstreeks leveren via jouw geselecteerde grossier. We zetten de voordelen voor je op een rij:
Bestel jouw favoriete producten in de UFS webshop
Wij sturen jouw winkelmandje rechtstreeks naar de webshop van je grossier
Krijg direct inzicht in de beschikbaarheid en de prijzen van je grossier
Ondertussen spaar je gewoon door voor gratis Cook & Save cadeaus
Je krijgt jouw bestelling zoals gebruikelijk uitgeleverd door geselecteerde grossier en je vindt deze terug onder jouw bestelhistorie.
Gerelateerde producten
Product toegevoegd aan lijst
Het lukte niet om het product aan de lijst toe te voegen
Product verwijderd uit lijst
Het lukte niet om het product uit de lijst te verwijderen
Leer van topchefs! Log in bij UFS Academy voor exclusieve culinaire trainingen.
- Toegang tot gratis trainingen van chefs
- Exclusive deelname aan culinaire events
- Spaar voor gratis cadeaus met Cook & Save
